Keto krem z pora i kalafiora

 

Dawno nie jadłem dobrej zupy a ta jest wyjątkowa. Krem z kalafiora i porów z dodatkiem suszonych pomidorów, wędzonego łososia i tłustego twarogu. Więc jak widać jest to mieszanka wielu smaków jednak takich które doskonale się ze sobą łączą. Na pewno ten posiłek zostanie z Tobą na dłużej :)

 SKŁADNIKI na 4 porcje

420 g pora

300 g kalafiora

200 g śmietany 30%

ziarna kolendry

gałka muszkatałowa 

100 g pomidorów suszonych w oliwie

100 g cebuli

100 g łososia wędzonego 

150 g twarożku mój ulubiony 

50 g oliwy z oliwek 

lubczyk

3 liście laurowe

sól 

pieprz

2 l rosołu drobiowo wołowego   

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Garnek z odrobiną oleju delikatnie podgrzewamy. Na rozgrzany olej dodajemy 3 liście laurowe oraz por. Warzywa smażymy, co jakiś czas mieszając. Składniki posypujemy niewielką ilością soli i odrobiną białego, mielonego pieprzu, szczyptą gałki muszkatołowej oraz roztartymi w moździerzu ziarnami kolendry. Do warzyw dodajemy starty kalafior, chwilę smażymy, następnie zalewamy bulionem, tak, żeby przykryć powierzchnię warzyw, dodajemy łyżeczkę soli. Warzywa dusimy pod przykryciem do momentu, kiedy kalafior zmięknie. Z ugotowanych warzyw, wyjmujemy 3 liście laurowe, składniki miksujemy do uzyskania konsystencji kremu. Do zmiksowanej zupy dodajemy śmietankę, całość mieszamy. Doprawiamy odrobiną soli i odrobiną białego mielonego pieprzu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, następnie suszone pomidory oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Całość smażymy przez ok 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia i przekładamy do miseczki.

Posiekany lubczyk miksujemy z ok. 3 łyżkami oliwy z oliwek. Oliwę przekładamy do miseczki.

Zupę nalewamy do miseczki. Powierzchnię zupy posypujemy pokruszonym białym serem, kilkoma plastrami wędzonego łososia oraz kilkoma paskami suszonych pomidorów. Powierzchnię zupy polewamy oliwą lubczykową.

MAKRO na 1 porcję

KCAL 543

BIAŁKO 14,62 g

TŁUSZCZ 46,25 g

WĘGLOWODANY 18,07 g