Keto karczek w sosie miodowo musztardowym

Obiad mnie bardzo pozytywnie zaskoczył, bo niby składniki proste nic w nich niema ekskluzywnego. Jednak smakowo uważam że jest to danie z górnej półki. Sos to eksplozja smaku, kubki smakowe po prostu wystrzelą Cię w stratosferę. Kapusta jakiej nigdy do tej pory nie robiłem, zwłaszcza z dodatkiem selera i uważam że wyszła bardzo ciekawa mieszanka.     

SKŁADNIKI na 8 porcji

1 kg Karczku
50 g smalcu
100 g oliwy z oliwek
sól
pieprz
1 cytryna
1 cebula
100 g orzechów włoskich
100 g suszonych pomidorów
500 g śmietany 36%
2 łyżeczki miodu
łyżka musztardy
500 g kiszonej kapusty
1 seler
natka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Karczek kroimy na 8 kotletów. Na patelni rozgrzewamy smalec i przesmażamy z obu stron. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni do czasu zrobienia sosu
Na rozgrzanej patelni prażymy orzechy. Przesypujemy do miseczki. Do lekko nagrzanego garnka wlewamy 50g oliwy z oliwek i przesmażamy połowę przygotowanej ilości cebuli. Doprawiamy skórką startą z 1/2 cytryny. Cebulę przesmażamy do zeszklenia. Mieszamy. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i uprażone orzechy. Mieszamy, chwilę dusimy. Całość zalewamy śmietanką. Gotujemy na wolnym ogniu około 5-10 minut. Doprawiamy pieprzem i solą. Następnie dodajemy 1 małą łyżeczkę miodu i 2 małe łyżeczki musztardy Dijon oraz sok z 1/2 cytryny. Mieszamy, chwilę podgotowujemy.
Na patelni rozgrzewamy 50g oliwy z oliwek, dodajemy pozostałą część cebuli, szklimy. Dorzucamy pokrojony seler. Dolewamy niewielką ilość wody, całość doprawiamy solą i pieprzem. Gdy woda odparuje, dodajemy kiszoną kapustę. Całość podduszamy. Dodajemy 2-3 małe łyżeczkę miodu, skórkę i sok z 1/2 cytryny. Dusimy, aż kapusta delikatnie zmięknie. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

MAKRO na jedną porcję

KCAL 769
BIAŁKO 27,4 g
TŁUSZCZ 66,3 g
WĘGLOWODANY 13,6 g







#karczek #obiad #ketoobiad #kapustakiszona

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Keto chleb mój ulubiony

Keto CHLEB

Keto pierogi z kapusta i grzybami