Co to jest ketoza

Co to jest ketoza?

Ketoza to stan metaboliczny, w którym organizm wykorzystuje tłuszcz i ketony zamiast glukozy (cukru) jako głównego źródła paliwa.

Glukoza jest magazynowana w wątrobie i uwalniana w miarę potrzeb w celu uzyskania energii. Jednak po tym, jak spożycie węglowodanów było wyjątkowo niskie przez jeden do dwóch dni, zapasy glukozy wyczerpują się. Wątroba może wytwarzać glukozę z aminokwasów w białku, które jesz, w procesie znanym jako glukoneogeneza, ale nie w wystarczającym stopniu, aby zaspokoić potrzeby mózgu, które wymagają stałego dopływu paliwa.

Wtedy do pracy bierze się wątroba która zaczyna wytwarzać ketony które są idealnym źródłem paliwa dla mózgu

Ketony lub ciała ketonowe są wytwarzane przez wątrobę z tłuszczu, który jesz i z własnego tłuszczu. Trzy ciała ketonowe to beta-hydroksymaślan (BHB), acetooctan i aceton.

Nawet jeśli jesteś na diecie bogatej w węglowodany, twoja wątroba faktycznie wytwarza ketony regularnie - głównie przez noc podczas snu - ale zwykle tylko w niewielkich ilościach. Kiedy jednak poziom glukozy i insuliny spada na diecie z ograniczoną zawartością węglowodanów, wątroba zwiększa produkcję ketonów, aby zapewnić mózgowi energię.

Gdy poziom ketonów we krwi osiągnie określony próg, uważa się, że jest się w ketozie żywieniowej. Według wiodących badaczy diety ketogenicznej, dr Steve'a Phinneya i dr. Jeffa Volka, próg ketozy żywieniowej wynosi co najmniej 0,5 mmol / L BHB (ciała ketonowego mierzonego we krwi).

Chociaż zarówno post, jak i dieta ketonowa pozwolą ci osiągnąć ketozę, tylko dieta ketonowa jest trwała przez długi czas. W rzeczywistości wydaje się, że jest to zdrowy sposób jedzenia, który można stosować w nieskończoność.